Tonnikalasalaatti

Täydensin ja järjestelin kuiva-aine/säilykekaappiani ja suureksi hämmästyksekseni löysin sieltä kaksi tonnikalapurkkia. Minulla ei ole harmaintakaan aavistusta, mistä purkit ovat kaappiini päätyneet, sillä en itse tonnikalaa osta sen pyyntiin liittyvien ongelmien vuoksi (liikakalastus, muiden eläinlajien kärsiminen kalastuksesta). Myönnettäköön, että pidättäydyn hieman raskain sydämin, sillä pidän tonnikalasta valtavasti.

Mutta noh, kun ne purkit nyt olivat siellä kaapissa jo, niin kaipa ne yhtä hyvin voi ja kannattaa käyttää pois. Toisen kippasin tonnikalasalaattiin, joka oli mukavan kesäinen lounas.

1 prk (à 150 g) tonnikalapaloja vedessä
1 iso maustekurkku
1 Granny Smith -omena
1 dl pakasteherneitä sulatettuna
1 tomaatti
pätkä purjoa
kevätsipuleiden varsia
jäävuorisalaattia
lehtisalaattia

Kastike:
omenaviinietikkaa
sitruunamehua
Dijon-sinappia
hunajaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Sushia!

Voi kovan onnen sushi! Olin jo muutaman päivän kärvistellyt sushinhimossani, ja tänään viimein oli aikaa ravata ympäri kaupunkia mm. sushi-sun (sushietikan), furikaken ja kypsän avokadon perässä, jotta viimein saisin väkerrettyä sushia. Tulen kotiin, kerään kaikki tarpeet esille ja alan huuhtoa riisiä... jota ei ole. Olin aivan varma, että kaapissa oli avaamaton kilon riisipussi, mutta ei. Ei niin ei. Kello alkoi jo lähennellä seitsemää, joten en enää ehtisi Aseanic Tradingiin (Kolmas linja 3), ja sushihimon tyydyttämistä ei. voinut. lykätä. joten ei auttanut muu kuin lampsia S-marketiin.

Olihan siellä sushiriisiä. Puolen kilon pussukka. NELJÄ EUROA. Olen edelleen aivan täydellisen pöyristynyt tästä, siis nelinkertainen hinta verrattuna Aseanic Tradingiin! Sydäntä raastaa entisestään se, että Tokyokanista meinasin ottaa mukaan sushiriisiä varastoon, mutta huomattuani kilohinnan (4,50) totesin sen olevan riistoa ja jätin sinne. Se olisi ollut "vain" tuplasti kalliimpaa... Nyyh.

No mutta sain kuitenkin sushia! Se on pää(vatsa-)asia.

1 annos

1,5 dl riisiä
sushi-suta
n. 7 cm pätkä kurkkua
puolikas paprika
puolikas avokado
2 surimipötköä
2 herkkusientä
maustamatonta tuorejuustoa
furikake-mausteseosta
(seesaminsiemeniä)
nori-arkkeja
wasabia
soijakastiketta

Keitä riisi Vegaaniliiton ohjeiden mukaan. Suikaloi kasvikset ja surimi. Paista herkkusienisuikaleet öljyssä ja soijassa, ripottele sekaan seesaminsiemeniä halutessasi. Kääri sushirullat samaisten Vegaaniliiton ohjeiden mukaan, lisäksi laita wasabiraidan viereen/päälle tuorejuustoraita ja ripottele täytteiden päälle furikakea. Nauti makit sellaisenaan tai kera soijan, johon on sekoitettu pikku köntsä wasabia.

Enjoy! Ja varokaa wasabiylläreitä ;)

Uunikalaa ja kasviksia smetanakastikkeessa

3 annosta

n. 500 g kalafilee, esim. lohta (mieluiten pyydettyä, ei viljeltyä)
1 isohko sipuli
noin 20 cm pätkä purjoa (saa olla vihreääkin osaa)
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 prk smetanaa
1 prk ruokakermaa
5 pestyä, kuorellista perunaa
1 dl pikkuporkkanoita
½ sitruuna
mausteita: suolaa, musta- ja valkopippuria

1. Pese ja kuivaa filee huolella ja laita talouspaperille/lautaselle odottamaan, pinnalle reilu rouhaisu musta- ja valkopippuria (saa olla karkeaakin), suolaa ja sitruunamehua.
2. Viipaloi perunat ja keitä niitä sen verran että jäävät aavistuksen raaoiksi, noin 10 minuuttia viipaleiden paksuudesta riippuen. Itse keitin ne kalaliemessä mutta suolavesikin riittänee.
3. Viipaloi purjot ja pilko sipulit isoiksi paloiksi, kuullota oliiviöljyssä.
4. Lisää pannulle valkkari ja anna porista miedolla lämmöllä, kunnes valkkari on lähes kokonaan haihtunut.
5. Lisää smetana ja kerma, lisää valkopippuria, aavistus suolaa ja hieman sitruunamehua (määrät luonnollisestikin maun mukaan). Suolaisuutta antamaan voi käyttää myös kalalientä (mikäli on perunat siinä keittänyt), mutta kannattaa varoa ettei kastike pääse liian vetiseksi.
6. Laita perunaviipaleet ja pikkuporkkanat uunivuokaan, filee päälle nahkapuoli alaspäin, ja kaada kastike koko komeuden päälle.
7. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.